长乐区市场监管局靠前服务 打造餐饮企业优质营商环境

东南网长乐10月27日讯（通讯员 许文超）为进一步优化营商环境，长乐区市场监管局采取提前介入、主动服务的方式，在餐饮企业新建阶段，提前对食品处理区的施工、流程布局设计进行现场指导和优化，帮助餐饮企业在开业之前达到良好运营状态，进一步提升餐饮服务监管的质效。

今年，悦港琴湾福宴将入驻长乐，酒楼预计建筑面积一万多平方米，可容纳2000多人同时就餐。该酒楼尚在装修阶段时，得知企业方因为担心布局、流程等不符合食品安全要求，希望属地监管部门能提前到现场指导。长乐区市场监管局立即安排监管人员提前对设计图纸进行仔细审阅，并多次到施工现场实地查看，严格对照餐饮服务食品安全操作规范，对酒楼的流程布局、功能分区和基础设施设备进行提前把关，确保布局合理、结构设计及设施设备等符合规范要求，同时对该餐饮单位冷食专间的位置、员工洗手池配置等提出合理化建议，并强调了一些注意事项，避免因设计不合理、设施场所不符合标准等问题造成人力物力浪费，有效节约了建设成本。

开业前，长乐区市场监管局监管人员靠前指导，对酒店的从业人员开展了食品安全知识讲座，就《大型餐饮酒楼日常经营管理须注意的若干事项》及GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》进行解读，同时就落实企业食品安全主体责任、食品添加剂管理、食材原料进货验收、食品安全总监和食品安全员履行职责等方面内容，与企业相关人员进行互动问答交流，为该酒楼正式运营夯实良好的基础。

下一步，长乐区市场监管局将加大主动服务力度，同时持续强化食品安全监管，对各类餐饮企业，特别是对高风险业态进行严格的把关，切实筑牢食品安全防线，为庆贺长乐建县1400年提供良好的食品安全环境。