坚守“舌尖安全” 护航长乐两会——区市场监管局圆满完成两会期间餐饮服务保障工作

东南网长乐12月31日讯（通讯员 江妍）为筑牢重大活动食品安全防线，切实保障长乐区两会期间与会代表、委员饮食安全，长乐区市场监督管理局精心织密“保障网”，通过全程介入、精准监管的务实举措，全力守护代表和委员“舌尖上的安全”，为两会顺利进行筑牢食品安全屏障。

高位统筹，下好保障“先手棋”

区市场监管局将两会食品安全保障作为重大任务，第一时间成立专项工作组，制定详实方案，明确分工、责任到人，确保各项工作环环相扣、无缝衔接。同时，主动靠前对接，与各接待单位建立紧密协同机制，督促其严格执行食品安全相关制度，并全面落实食品安全主体责任，依托“日管控、周排查、月调度”机制，将风险隐患消除在萌芽状态。

前移关口，筑牢风险“防火墙”

在会议召开前，保障人员便已前往接待单位，开展全方位食品安全“体检”，重点核查人员健康管理、原料溯源索证、加工流程规范、餐具清洁消毒及食品留样管理等关键环节。对排查发现的问题，现场下达整改指导意见，跟踪督促立行立改。同时，积极倡导“厉行节约、反对浪费”理念，推广公筷公勺使用，通过前置培训指导，显著提升供餐单位安全管理水平与操作规范性，实现风险防控关口前移。

全程驻守，实现监管“零距离”

自12月27日起，食品安全保障组全面入驻接待酒店，开启“贴身”监管模式。监管人员全程跟踪食材“从入库到上桌”全流程，严格把控原料进货、人员健康、烹饪制作、餐具消毒、食品留样“五关”，对每一个环节进行细致核查，确保餐品制作全程规范可控，让代表委员吃得放心、吃得安心。

技术加持，提升安全“侦察力”

在严格监管的同时，技术手段为食品安全增添了“双保险”。一方面，区市场监管局引入第三方检测力量，对接待酒店的大宗食材进行监督抽检，累计完成10批次；另一方面，充分利用快速检测设备，对会议期间的蔬菜、水产品及餐饮具等进行现场快速筛查，共完成69批次快检。所有检测结果均显示合格，以科学数据从源头锁定了安全防线。

此次保障任务中，累计投入监管力量55人次，最终实现了两会期间食品安全“零事故、零投诉”的预定目标。下一步，区市场监管局将持续强化食品安全监管能力，筑牢食品安全防线，为辖区重大活动顺利举办与群众饮食安全提供坚实保障。